Bierbrauereien Berlin- Berliner Unterwelten

Pioniere des Untergrundes – NEU

Es waren die Bierbrauer, die als Erste den Berliner Untergrund erschlossen. Damit begann eine Entwicklung, die Berlin um 1900 zur Bierhauptstadt Europas werden ließ. Das Seminar erzählt die spannende Geschichte der Berliner Brauereien, die eng mit dem Aufstieg der Stadt verknüpft ist.

Programmbeschreibung

An fünf Tagen, jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr, werden wir uns im Rahmen von Vorträgen, Diskussionen, Führungen und Ortsbegehungen mit dem Seminarthema auseinandersetzen. Einzelne Programmpunkte, wie auch die Eingangsveranstaltung am Seminarbeginn, finden in unserem Seminarraum Brunnenstraße 142 (direkt am U-Bahnhof Bernauer Straße) statt; wenn möglich, werden im Rahmen des weiteren Seminarverlaufs auch originale oder atmosphärisch passende Schauplätze aufgesucht.
Das Programm ist in 90-Minutenblöcke eingeteilt, wobei Pausen sowie die Zeit für ein gemeinsames Mittagessen eingeplant sind. Das Seminar beginnt und endet täglich in Berlin.

Am ersten Tag lernen Sie uns als Veranstalter und die weiteren Teilnehmenden kennen. Das detaillierte und aktualisierte Seminarprogramm der Woche wird vorgestellt sowie organisatorische Fragen werden geklärt. Aufgrund der umfangreichen Koordination der Programmpunkte und der Verfügbarkeit der zahlreichen Referierenden und Institutionen gilt das Seminarprogramm, welches Sie vorab erhalten haben, nur vorbehaltlich. Etwaige Änderungen im Seminarablauf erfahren Sie endgültig bei uns vor Ort.

Gemeinsam mit Expertinnen und Experten lassen wir Berlins lange und reiche Braugeschichte von ihren Anfängen bis in die aktuelle Gegenwart Revue passieren – auf Grundlage einer multiperspektivischen und zeitkritischen Annäherung. Dabei werden (stadt-) historische, politische, soziologische, wirtschaftliche, industrielle, kulturelle und handwerklich-technische Aspekte berücksichtigt.

Im Überblick ergeben sich daraus folgende Themenkomplexe:

Anfänge der Bierbrauerei in Preußen
Historie und Stellenwert der Berliner Weißen
Wandel der Berliner Bierkultur durch die Einführung des untergärigen Bieres
Erschließung des Berliner Untergrundes
Technische und technologische Grundlagen des Bierbrauens
Vom Rohstoff des Bieres über das Mälzen bis hin zur Abfüllung
Industrielle Bierproduktion und der damit verbundene Aufstieg von Großbrauereien
Beispiele bedeutender Großbrauereien: Geschichte und Geschichten
Denkmäler der Industriearchitektur und ihre gegenwärtige Nutzung
Sozialgeschichte des Bieres: Die Rolle des Bieres im Arbeiterkampf (Berliner Bierboykott)
Bierproduktion in der NS-Zeit: Bier enthielt Spuren von Zwangsarbeit
Bier in Alltag und Kultur: Von Biergärten und Eckkneipen
Moderne Berliner Bierkultur: Craft-Beer

Und – last, but not least – stellt auch die Verkostung des Berliner Gerstensaftes einen weiteren Aspekt dar.

Termine

15. – 19. Juni 2026 (ausgebucht)
13. – 17. Juli 2026 (ausgebucht)

Teilnahmegebühr

350 €

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Informationen zur Anmeldung

Bildungsurlaub

In welchen Bundesländern dieses Seminar als Bildungsurlaub anerkannt ist, entnehmen Sie bitte dieser Übersicht.

Grundlegendes und Wissenswertes zum Thema erfahren Sie in der Rubrik Bildungsurlaub.

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